Son parrain a été Joseph Télesphore Lemieux, relieur, et sa marraine, Georgiana Mountain, son épouse.
C'est le 17 juin 1914, devant le notaire P. E. Émile Bélanger (contrat 5914) qu'Ernest s'associa à son père dans le commerce J.-A. Kirouac limité avant d'en devenir le propriétaire le 14 février 1921. Ernest a développé une division de gros qui a fait connaître la maison J. A. Kirouac dans toute la province de Québec et même à l'étranger. Il devint président de la compagnie avec comme directeurs ses deux frères, Odilon et Marcel qui lancèrent leur propre commerce de gros et détail un peu plus tard. Ce sont les descendants d'Odilon qui mirent sur pied la chaîne de Magasins Kirouac spécialisée dans le domaine des jouets.
Homme d'affaires averti, Ernest a été membre de plusieurs groupements d'hommes d'affaires, notamment l'Association des marchands détaillants, la Chambre de commerce, Stationner's Guild of Canada et l'Association des marchands d'articles religieux (source : nécrologie publiée lors de son décès). Ses funérailles ont été célébrées en l'église Saint-Dominique de Québec le 14 septembre 1945.
Ernest est un des cofondateurs de l'Orchestre symphonique de Québec. (Source : Le Trésor des Kirouac, septembre 2002, numéro 70, page 38; Le Trésor des Kirouac, été 2011, numéro 104, pages 16 à 18, Jean-Marie Lebel; L'Album, pensées des descendants de Maurice-Louis-Alexandre Lebrice de Kéroack depuis 1730, Raymonde Kérouac-Harvey, Marie Kirouac, 1980, page 29)
1884 - 1945 (61 ans)
[1] 
: Paroisse municipale
: Municipalité
: Lieu à préciser
: Cimetière
: Hôpital
: Lieu historique
: Indéterminé
