Son parrain et sa marraine ont été Auguste-Étienne Gagnon, typographe, et son épouse, Juliette Vallée. C'est en 1966 que Fernand s'est installé au Manitoba comme chef au Internationnal Inn de Winnipeg avant de faire commerce en restauration. Lui et sa famille ont exploité un restaurant du nom de Red Lantern et un autre du nom de La Vieille Gare. Ces deux restaurants étaient respectivement situés au 302 Hamel Avenue et au 630 Des Meurons à Winnipeg. (Source : LeBris de Kéroack, numéro 16, juin 1989, pages 17 et 22) Fernand était bien connu pour sa série d'émissions de télévision à CBC intitulée The Charcoal Chef qui fut diffusé entre 1976 et 1978. Il rêvait d'ouvrir son propre restaurant, une affaire qui s'est réalisée lorsque le Red Lantern a été mis en vente en 1980 dans le quartier Saint-Boniface. Puis il devint propriétaire de La Vieille Gare, toujours à Saint-Boniface, à compter de 1983. Il était épaulé par son épouse Irène, leur fils Fernand junior et leur fille, Linda. Après sa mort, en 1990, le Red Lantern a été vendu pour qu'Irène et sa famille puissent se concentrer sur La Vieille Gare. Linda (Kirouac) Love a assuré la relève en 2001 quand Irène a pris sa retraite. En 2008, elle a donné à l'établissement une cure de rajeunissement pour devenir ce qui est aujourd'hui le Resto Gare Bistro. Ses funérailles ont eu lieu le 8 février 1990 en l'église Saint-Jean-de-Brébeuf à Winnipeg (Manitoba). Le célébrant a été Father J. Driscoll. (Source : LeBris de Keroack, numéro 20, juin 1990, page 4)
1930 - 1990 (59 ans)
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