Son parrain et sa marraine furent son oncle, l'abbé Ivanoé Caron, qui l'a également baptisé, et sa tante, Marie-Yvonne Kirouac.
Sarto a suivi un parcours académique rigoureux, débutant ses études primaires à Saint-Cyrille-de-Lessard (Québec) avant d'obtenir son baccalauréat ès arts au Petit Séminaire de Québec (Québec) entre 1932 et 1940. Il a ensuite perfectionné ses connaissances à la Faculté de commerce de l'Université Laval à Québec (Québec), où il a décroché, en 1944, ses titres de licencié en sciences commerciales et de comptable général agréé.
Durant 43 ans, de 1944 à 1987, Sarto a occupé les fonctions de secrétaire-trésorier et contrôleur chez P.E. Poitras inc. à Québec (Québec). Parallèlement à sa carrière, il a accumulé un impressionnant tableau d'engagements bénévoles. Il fut notamment membre du Conseil de surveillance de la Caisse populaire Laurier (1971-1993), ainsi que trésorier de la maison Hélène Lacroix dès 1992 et de la Corporation des loisirs Saint-Thomas-d'Aquin à partir de 1987. Ses contributions incluent également des rôles clés au sein de la Clinique Roy-Rousseau (1973-1976) et du Centre social de la Croix-Blanche, dont il fut le président et membre fondateur de 1971 à 1976.
Sur le plan professionnel, il a présidé l'Ordre professionnel des C.G.A. du Québec en 1967 et a siégé au Conseil d'administration de l'Association des C.G.A. du Canada de 1960 à 1964. Très impliqué dans sa communauté, Sarto a présidé la Chambre de commerce de Sainte-Foy (Québec) en 1967. Il fut également membre fondateur et président de la Caisse populaire Saint-Thomas-d'Aquin de 1965 à 1980, institution dont il est devenu membre à vie.
Son influence s'est aussi étendue au domaine culturel en tant que membre fondateur du Carnaval de Québec (Québec) en 1953. Il y a dirigé le comité des défilés de 1954 à 1966, avant d'être honoré par l'Ordre du Bonhomme Carnaval en 1966. Sarto a également joué un rôle essentiel au sein de l'Association des familles Kirouac inc., agissant comme membre fondateur et trésorier pendant treize ans (1978-1991), en plus d'être responsable régional pour le Saguenay-Lac-Saint-Jean (Québec) en 1979.
Ses funérailles ont été célébrées le 20 septembre 2008 à l'église Saint-Thomas-d'Aquin à Sainte-Foy (Québec). Ses cendres reposent désormais au Mausolée François-de-Laval à Québec (Québec).
[S1] Actes d'état civil et registres d'église du Québec (Collection Drouin), 1621 à 1967, (Ancestry.ca) (Type: 1=Probable | 2=Copie | 3=Original | Type : 3).
[S12] Informations recueillies auprès d'un membre de la famille ou de la personne elle-même.
[S3641] Cyberpresse - Le Soleil de Québec (Québec, Québec).
[S221] Abbé Jean-Guy Roy et Michel Beaulieu, Répertoire des mariages, comté de L'Islet, 1679-1991; Abbé Jean-Guy Roy,, (Société de généalogie de Québec, 1994.).
1918 - 2008 (90 ans)
[1] 
: Paroisse municipale
: Municipalité
: Lieu à préciser
: Cimetière
: Hôpital
: Lieu historique
: Indéterminé
