Après avoir été ondoyée par le docteur Alphonse Dion, Carmelle a reçu le sacrement du baptême : son parrain et sa marraine ont été Wilfrid Caron, son oncle, et Elmina Boucher, son épouse.
En 1980, elle joua un rôle clé lors du premier rassemblement d'envergure des familles Kirouac à L'Islet-sur-Mer (Québec). Sa contribution fut essentielle, puisqu'elle encadra l'équipe d'accueil et les guides pour les 700 visiteurs présents, tout en orchestrant la célébration liturgique du dimanche matin (source : bulletin LeBris de Keroack, numéro 30, décembre 1993, page 7).
Le samedi 29 février 2020, ses funérailles ont eu lieu en l'église Notre-Dame-de-Bonsecours à L'Islet (Québec).