Après avoir été ondoyée par le docteur Alphonse Dion, Carmelle a reçu le sacrement du baptême : son parrain et sa marraine ont été Wilfrid Caron, son oncle, et Elmina Boucher, son épouse. En 1980, elle a joué un rôle clé lors du premier rassemblement d'envergure des familles Kirouac à L'Islet-sur-Mer (Québec). Sa contribution a été essentielle, puisqu'elle a encadré l'équipe d'accueil et les guides pour les 700 visiteurs présents, tout en orchestrant la célébration liturgique du dimanche matin (source : bulletin LeBris de Keroack, numéro 30, décembre 1993, page 7).
Le samedi 29 février 2020, ses funérailles ont eu lieu en l'église Notre-Dame-de-Bonsecours à L'Islet (Québec).