Son parrain et sa marraine ont été ses grands-parents, Louis Fournier dit Larose, entrepreneur-maçon, et son épouse, Hermine Turgeon.
Durant la Seconde Guerre mondiale, Simonne a servi avec le grade de lieutenant au sein du service hospitalier de la Croix-Rouge.
Sur le plan académique et civique, elle s'est vu décerner la médaille de l'Ambulance Saint-Jean et la médaille du lieutenant-gouverneur de la province de Québec, Narcisse Pérodeau. En 1926, elle avait également remporté la médaille d'or de l'Université Laval à Québec (Québec) après s'être classée première parmi 800 étudiants aux examens universitaires, en plus d'obtenir plusieurs autres distinctions académiques (Entrevue de madame Simonne La Rose, Revue de l'Association des familles Kirouac, numéro 6, avril 1986, pages 7 à 11).