Son parrain et sa marraine ont été son oncle, Jean-Baptiste Bérubé, employé de magasin, et son épouse, Célanire Kérouac.
Gérard a poursuivi ses études classiques au Collège de Sainte-Anne-de-la-Pocatière et ses études théologiques au Grand Séminaire de Québec (Québec). Il a été ordonné prêtre à la basilique de Québec le 7 juin 1941 par le cardinal J. M. Rodrigue Villeneuve. La même année, il a été nommé prêtre auxiliaire au Collège Sainte-Anne-de-la-Pocatière (Québec).
Au cours de son ministère, il a exercé comme vicaire dans plusieurs paroisses : à Saint-Thomas à Montmagny (Québec) de 1952 à 1955, à Saint-Pascal-de-Kamouraska (Québec) de 1955 à 1958, dans la paroisse de Saint-Josaphat à Le Moyne (Québec) de 1958 à 1960, à Notre-Dame-de-Grâce à Longueuil (Québec) de 1960 à 1962, à Saint-Vincent-Marie à Montréal-Nord (Québec) de 1962 à 1964, puis dans la paroisse Saint-Barthélemy à Montréal (Québec) de 1964 à 1981. En 1981, il s'est retiré dans la paroisse Saint-Ludger à Rivière-du-Loup (Québec).
Parallèlement, Gérard détenait un baccalauréat en arts, un diplôme en chant choral et un baccalauréat en musique sacrée.
Passionné par l'histoire de ses ancêtres, il a été très actif dans la recherche généalogique et est le premier à avoir trouvé le contrat d'achat de la terre des Trois Ruisseaux par l'ancêtre des familles Kirouac à Notre-Dame-du-Portage (Québec). À son décès, il a légué l'ensemble de ses résultats de recherche à l'Association des familles Kirouac.
Ses funérailles ont été célébrées le 6 avril 2001 en l'église Saint-Ludger à Rivière-du-Loup (Québec).